新乡医学院三全学院2003年获批举办，同年12月份，被教育部确认为独立学院。2009年2月，按照教育部26号令要求，本着建设一所高水平、高质量独立学院的共同愿望，新乡医学院与中美集团签订合作办学协议，投资15亿元共建新乡医学院三全学院。
学校现有两个校区，分别位于新乡市区和平原示范区。新乡校区是新乡市的花园单位，占地面积128亩。平原校区建设项目被列为省重点建设项目，规划用地1400亩，建设预算投资15亿，目前已投资11.4亿元，校园占地面积922亩，建筑面积305776平方米。现有全日制本科（含专升本）、专科2个办学层次，24个本科专业及方向、9个专科专业，涵盖医、管、理、工、文5个学科领域，2018年新获批助产学和健康服务与管理两个本科专业。学校拥有专任教师882人，其中副高占比43％，硕士及以上占比78％。
2018年专升本招生专业：医学检验技术、医学影像技术、眼视光学、临床医学、护理学、口腔医学技术、康复治疗学、药学、市场营销、电子科学与技术。
